تواصل مبادرة ذكرى للتعلم الشعبي سلسة نشاطاتها الداعمة للزراعة والمزارعين وتكللها اليوم بمبادرة لدعم مزارعي القمح من خلال شراء القمح بشكل مباشر من المزارعين بأسعار مجدية اقتصاديا وطحنه وإرساله إلى مخابز قبلان، ليتم خبزه وبيعه، والمساهمة بمبلغ  ١٠ قروش عن كل كيس يتم بيعه لدعم مشروع زراعة القمح.

ويؤكد مؤسس المبادرة ربيع زريقات في منشور له على فيس بوك أن الهدف الرئيس للمبادرة هو دعم المزارع الأردني وتعزيز ورفع نسبة الاعتماد على الذات في مجال انتاج القمح، وتعزيز صحة الأردنيين، وانطلاقا من باب المسؤولية الاجتماعية.

وأعلن زريقات عن بدء بيع خبز القمح الكامل البلدي بسعر 75 قرشا لكل خمسة أرغفة، لافتا إلى أن الخبز سيكون غير معدل وراثيا وبدون إضافة طحين أبيض مستورد أو سكر، وسيتم شراؤه كمرحلة أولى من أراضي عمان، وذيبان في مادبا، والصبيحي في البلقاء.

وسيباع الخبز  خلال أيام  السبت والاثنين والأربعاء في أفرع مخابز قبلان (البيادر -الياسمين) أو عبر الطلب عن طريق تطبيق المخابز.

المشروع استكمال لمبادرات سابقة بتخصيص أراضي لزراعة القمح المحلي

وكانت مبادرة ذكرى أطلقت مع بداية العام الجاري مبادرة جديدة خصصت من خلالها أراض في منطقة صويلح وأمام سيتي مول لزراعة القمح وحصاده بالتعاون مع مزارعين أردنيين ، حيث تمخضت المبادرة عن دعم نحو 60 أسرة، وبدء بعض العائلات بالاعتماد على القمح الذي قامت بزراعته في عمان، واستخدامه في عملية الطبخ واستبدال الأزر بالجريش والطحين المستورد بالبلدي.

المشروع الجديد لبيع خبز القمح الكامل سيدفع نحو زيادة المساحات المزروعة بالقمح

وأوضح زريقات أن المعادلة بسيطة فكلما زاد بيع خبز القمح زاد الطلب على الطحين البلدي مما يشجع المزارعين على زيادة المساحات المزروعة بالقمح، مؤكدا أن دعم القمح المحلي يوفر للأردن العملة الصعبة ويخلق فرص عمل ويحقق سيادة على الغذاء والتحرر من الهيمنة حتى لو بخطوات صغيرة.

وحذر من استمرار سياسة اغراق السوق بالمنتج المستورد والقضاء على أي قوى إنتاجية محلية منافسة، مشيرا إلى أن المبادرة ستسهم ولو بشكل بسيط في استعادة سيادة الأردن على غذائه.

لماذا سعر خبز القمح الكامل أعلى من الخبز الأبيض ؟ 

وعن السعر المرتفع للخبز أوضح زريقات أن ذلك يعود إلى نوع الطحين المستخدم مقارنة مع الطحين الأبيض المدعوم من بلد المنشأ، مشيرا إلى أن أمريكا تقدم دعما عاليا جدا لمزارعي القمح قد يصل إلى 48 بليون دولار خلال العشرين عاما الماضية، وأن الأردن وقع العديد من الاتفاقيات معها للإعفاء الجمركي مما يجعل سعر الخبز الأبيض من الطحين المستورد أقل سعرا من سعر الخبز المصنوع من الطحين البلدي.

المشروع وإدارة مخابز قبلان حريصان على دعم الأسر ذات الظروف الاقتصادية الصعبة

ويحرص زريقات من خلال شراكته مع مخابز قبلان على دعم الأسر ذات الظروف الاقتصادية الصعبة من خلال إخراج زكاة للقمح الذي تتم زراعته، وتشجيع الأسر الراغبة بشراء خبز القمح الكامل وغير القادرة على ذلك بالتواصل مع إدارة مخابز قبلان.

الأسباب الصحية لاختيار القمح البلدي

ويعود اختيار خبز القمح البلدي الكامل إلى احتواء حبة القمح منه على ثلاثة أجزاء وهي النخالة والجنين والسويداء وفي كل منها معادن وفيتامينات عديدة كالزنك والحديد والنحاس والمغنيسيوم.

فيما يتم إزالة جزئي النخالة والجنين من الحبوب المكررة في القمح الأبيض المستورد مما يفقده المعادن والفيتامينات.

ويحرص زريقات من خلال مشروعه على الاهتمام بدعم الصحة العامة وخاصة مرضى السكري، لافتا إلى أن الطحين الأبيض يرفع نسبة السكر بالدم بشكل كبير نظرا لأن معظم مكوناته من الكربوهيدرات، مما يسبب ارتفاع سريع في الأنسولين، فيما يحقق الطحين الكامل ارتفاع معتدل لنسبة السكر في الدم بسبب وجود النخالة والألياف ويعتبر بديل جيد لمرضى السكري.

ما الفرق بين خبز القمح الكامل والخبز الأسمر في المخابز

ويوضح زريقات في مشروعه أن الخبز الأسمر المتوفر في العديد من المخابز ما هو إلا خبز أبيض مضاف إليه بعض النخالة لإضفاء اللون السمار عليه.

وأكد أن خبز القمح الكامل يميل لونه للصفار وأن ما يعتقده الناس من علاقة اللون الأسمر بالخبز البلدي اعتقاد خاطئ.

ويذكر أن الأردن يستورد ٩٧% من احتياجه من القمح من الخارج وينتج فقط ٣% ، إثر الزحف العمراني على حساب الأراضي الزراعية ورفع الدعم عن المزارع الأردني.